كاتب اسكندنافي يتغنى بشاي طنجة وسحر مقاهيها

تحت عنوان “وقت الشاي في طنجة” كتب الروائي وكاتب الأسفار “الفنلندي” زاك أويا مقالا في جريدة “the hindbusinessline “، يصف فيه مدينة البوغاز بأنها “تتمتع بسحر يتخمر في المقاهي التي لا تعد ولا تحصى”.
وأبرز كاتب المقال في كتاباته عمق المقاهي الشعبية في المدينة العتيقة لطنجة، وشبهها بالنوادي الرجالية التي يأخذ فيها الرجل في هذه البلدة كامل حريته في الكلام في أمور الرجال، مرفوقا بكأس الشاي بالنعناع أو “ويسكي المغرب” أو في بعض الأحيان فنجان القهوة بالحليب، إضافة إلى “أنبوبة الكيف” التي وصفها الكاتب بأنها طابع تتميز كل مقاهي طنجة التي زارها.
ويقول الكاتب في حكيه بالمقال عن مقهى الحافة ” بعد تناول الشاي ، أقوم بمشي منعش على بعد بضعة كيلومترات غرباً من خلال حي مرموق يدعى مارشان ، حتى أجد مقهى “حافا” ، الذي يعني “مقهى على الجرف”.  إنه ربما المقهى الأكثر شهرة في كل أفريقيا ، أسس في عام 1921 من قبل رجل فرنسى مسن ، يبدو المقهى قد تغير قليلا في حوالي مائة عام، ما عدا أنه لا يوجد كحول الآن، القائمة بسيطة، الشاي بالنعناع وأي شيء آخر، صبي يصعد إلى أعلى وأسفل المدرجات مع سلة الصلب الأسلاك، الشاي في المغرب يصنع عادة مع الشاي التايواني الأخضر ، وهو سكري جدا (أربع ملاعق صغيرة كحد أدنى) ومليء بأوراق النعناع المحشية الطازجة. ومن المثير للاهتمام أن المشروب الوطني قد أدخل في طنجة من قبل البريطانيين ، الذين استقبلوا المدينة من البرتغاليين إلى جانب بومباي في الستينات من القرن السادس عشر ، كجزء من مهر كاترين من براجانزا ، شقيقة ملك البرتغال ، عندما كانت تتزوج “.
أنس أكتاو

إعلانات

قم بكتابة اول تعليق

أترك لنا تعليق

لن يتم نشر بريدك الالكتروني في اللعن


*


78 − = 77